Home Opskrifter Ost med timiancroquettes

Ost med timiancroquettes

Opskrift til 40 croquettes

Debic Croquette Salpicon

39120000-ff27-0003-ea9f-08d8de5d1ca6

Ingredienser

Til 40 portioner

Salpicon

650 ml grøntsagsfond

10 g timian

19 g natriumcitrat

500 g revet emmentaler

500 g revet parmesanost

Panering

300 g mel

400 ml æggehvider

500 g rasp

Tilberedning

Ost med timiancroquettes

Varm fonden, og lad timian trække deri i 5 minutter.

Tilsæt natriumcitrat, og lad det opløse i fonden.

Bland ostene sammen, og tilsæt det lidt ad gangen under omrøring ved middel varme.

Rør det til en homogen masse med et piskeris, og hæld det direkte i silikoneforme eller en bageplade med bagepapir.

Lad det afkøle, og skær i den ønskede form.

Tildækkes med mel, dyppes i æggehvider, og rasp kommes over.

Frituresteg croquetterne ved 180 °C i neutral vegetabilsk olie eller fedtstof, og server straks.

Opskriftsetiketter Debic Croquette Salpicon Ost Timian

Debic bagere

Debic bagere