Home Recepty Korejské smažené kuře

Korejské smažené kuře

S vařenou rýží a kimči

Smažené kuře Obalovací směs marinada

kip_10111_a903ebe6-9f5e-4cd1-b732-ad030088e084_low-res-1920

Ingredience

K 10 servírovaní

Kuře

2 kg kuřete

2 l vody

25 g soli

25 g cukru

10 g černého čaje

Mokrá marináda

700 ml smetany Debic Culinaire Original 20%

200 ml rýžového vína

100 ml sójové omáčky

50 g zázvoru

100 g cukru

Směs na obalování

500 g mouky

175 g bramborového škrobu

375 g rýže parboiled

Omáčka

100 g kečupu

100 g pasty Gochujang

100 g medu

50 g sójové omáčky

10 g sezamového oleje

10 g česneku

8 g zázvoru

Zdobení

20 g pražených sezamových semínek

20 g pažitky

1 kg vařené rýže

500 g kimči

Použité produkty Debic

Smetana Debic Culinaire Original 20 % 1 l

Perfektní do polévek a omáček
Bezkonkurenční funkčnost při vaření
Nesráží se, neodděluje se, rychlé houstnutí

Příprava

Příprava

Zahřejte vodu a ve vodě rozpusťte cukr a sůl.

Čajové lístky ponořte na 5 minut do horké vody.

Čajové lístky vyjměte a nálev zchlaďte v lednici.

Kuřecí kousky naložte na 6 až 12 hodin do slaného nálevu.

Opláchněte kuře v ledové vodě, abyste jej zbavili nečistot.

Otřete do sucha.

Zázvor nasekejte a smíchejte s rýžovým vínem, sójovou omáčkou a cukrem.

Přidejte smetanu na vaření a kuře marinujte ve smetanové směsi.

Marinujte alespoň jednu hodinu, ale nejlépe přes noc.

Umelte rýži parboiled na jemný prášek, přesejte přes jemné síto a hrubá zbylá rýžová zrnka vyhoďte.

Smíchejte mouku, bramborový škrob a rýžovou mouku.

Kuře obalte v moučné směsi.

Kuře smažte 10 minut při 150 °C a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.

Smíchejte všechny suroviny na glazovací omáčku a uložte.

Nasekejte pažitku a uložte.

Provedení

Smažte kuře při 180 °C asi 2 minuty, dokud nebude křupavé a propečené.

Potřete glazovací omáčkou, ozdobte pažitkou a sezamovými semínky a podávejte s vařenou rýží a kimči.

Štítky receptů Smažené kuře Obalovací směs marinada Rýže Kimči Šéfkuchař

Debic pekař

Debic pekař