Teknik

Montering

Montering - photo 1 | Debic
Teknik

Montering

Denne teknik viser dig, hvordan du monterer en sauce inden servering i kun 4 enkle trin.

Nødvendigt udstyr
  • Kasserolle
  • Piskeris

Trinvist

 - photo 1 | Debic

Hæld madlavningsfløden i gastrikken og fondanten

 - photo 1 | Debic

Kog saucen til den ønskede konsistens ved at piske hele tiden

 - photo 1 | Debic

Tilsæt terninger af koldt smør, mens der røres i den varme sauce

 - photo 1 | Debic

Kontrollér saucens tykkelse, og servér

Tips

  • Normalt tilberedte saucer kan ikke opvarmes, men dette problem løses, når du bruger madlavningsfløde
  • Kontrollér saucens tykkelse med bagsiden af en ske. Tegn en linje med fingeren – hvis linjen ikke forsvinder, er din sauce jævnet

Vælg din rolle for en skræddersyet oplevelse.

Til kokke
Til bagere og konditorer

Du kan altid vælge en anden præference i overskriften