En teknik til Montering

Debic Culinaire Original - Madlavningsfløde

Hæld madlavningsfløden i gastrikken og fondanten

Kog saucen til den ønskede konsistens ved at piske hele tiden

Tilsæt terninger af koldt smør, mens der røres i den varme sauce

Kontrollér saucens tykkelse, og servér

Normalt tilberedte saucer kan ikke opvarmes, men dette problem løses, når du bruger madlavningsfløde
Kontrollér saucens tykkelse med bagsiden af en ske. Tegn en linje med fingeren – hvis linjen ikke forsvinder, er din sauce jævnet