Teknik
Montering
Teknik
Montering
Denne teknik viser dig, hvordan du monterer en sauce inden servering i kun 4 enkle trin.
Nødvendigt udstyr- Kasserolle
- Piskeris
Trinvist
Hæld madlavningsfløden i gastrikken og fondanten
Kog saucen til den ønskede konsistens ved at piske hele tiden
Tilsæt terninger af koldt smør, mens der røres i den varme sauce
Kontrollér saucens tykkelse, og servér
Tips
- Normalt tilberedte saucer kan ikke opvarmes, men dette problem løses, når du bruger madlavningsfløde
- Kontrollér saucens tykkelse med bagsiden af en ske. Tegn en linje med fingeren – hvis linjen ikke forsvinder, er din sauce jævnet
Få mere kulinarisk inspiration
