Kitchen gadget over the years

Küchengadgets im Laufe der Jahre

Köch:innen lieben Gadgets. Qualitativ hochwertige Geräte sind in jedem Beruf unverzichtbar, aber Köch:innen haben eine besondere Verbindung zu ihrem Equipment. Der größte Unterschied zu vielen anderen Berufen besteht darin, dass Köch:innen dazu neigen, zwischen geteilten und persönlichen Utensilien zu unterscheiden; jede:r kann den Ofen benutzen, aber die Messer sind Privatsache! Gibt es bestimmte Trends und Hypes bei Küchengadgets? Welche waren kurzlebig, welche Geräte sind heute noch in Gebrauch – und werden es noch lange sein? Finden wir's heraus!

TOP 5 KITCHEN GADGETS

Gadgets, die alle Chefköch:innen in ihren Küchen haben – jedes einzelne wird geschätzt!

Erstklassige Messer: Schon immer die Nr. 1 für jede Köchin und jeden Koch!
Kochpinzette: Für Präzisionsarbeit an deinen Gerichten – um nie wieder Fleisch anzustechen.
Fleischthermometer oder Cake-Tester: Ein einfaches, aber effektives Mittel, um den Gar Grad von Fleisch oder Fisch zu überprüfen.
Taschenmesser: Hab immer eines griffbereit; praktisch zum Öffnen von Kisten oder beim Kräutersammeln.
Microplane Reiben: Rasiermesserscharfe Reiben, um deinen Gerichten den letzten Schliff zu verleihen.

(FAST) IN DIE ABSTELLKAMMER VERBANNT

Einige dieser Geräte kann man noch in den Tiefen der Küchenabstellräume finden – andere stehen kurz davor, auch dort zu verschwinden.

Fakir Grill: Ein Moment des Wahnsinns aus dem Trend der Molekulargastronomie. Ein Grill mit Stacheln, mit denen das Fleisch von innen nach außen gegrillt wird.
Gefriertrockner: Entzieht Schäumen und Früchten die Feuchtigkeit, was zu einer unglaublich spröden Textur führt. Zu teuer und nicht gerade förderlich für den Geschmack.
Rotationsverdampfer: Zum Extrahieren von Aromen aus feuchter Erde, um klaren Rote-Bete-Saft herzustellen. Eine Zeitlang war das lustig.
Flüssiger Stickstoff: Unglaublich spektakulär und ein kurzlebiger Hype – bringt leider nichts für den Geschmack.
Gasherd: Selbst die größten Fans haben sich aufgrund der extrem hohen Gaspreise und der immer heißer werdenden Sommer endgültig von diesem Gerät verabschiedet.

GERÄTE, DIE NICHT FEHLEN DÜRFEN

In der vorherigen Generation noch unbekannt, heute kaum noch wegzudenken.

Dörrofen: Zum Trocknen von Gemüse, Obst und Kräutern für die Verarbeitung zu Garnituren oder Pulver.
Sous-vide: Zum perfekten Garen von Fisch oder Fleisch.
Siphon: Um Flüssigkeiten in Schaum zu verwandeln.
Chiba Peel-S-Mandoline: Zum Schneiden langer Scheiben von hartem Obst und Gemüse.

DIE NEUESTEN KÜCHENGADGETS

Benutzt du sie schon? Nützliche Helfer in deiner Küche oder Dauerinventar in deinem Abstellraum? Wir finden heraus, ob sie dir weiterhelfen können.

1. Abflammgerät/Broiler

Mit dem Doragon-Aufsatz kannst du Fleisch perfekt braten oder grillen. Für den ultimativen Grillgeschmack von Fleisch, Fisch und Gemüse. Weitere Informationen über den Doragon findest du unter bernzomatic.nl

2. Silikonformen von Moldbrothers

Zaubere spektakuläre Garnierungen mit einem traditionellen Rührteig. Mehr Informationen findest du unter moldbrothers.nl.

3. Vakuumbehälter von AeroVac

Ein Behälter für die Herstellung von knusprig schokoladigen Texturen und besonders luftigen Parfaits mit der Vakuummaschine. Mehr Informationen über den AeroVac findest du unter frankhaasnootshop.com