Kakaoglasur

Perfekt zum Glasieren von Kuchen und Torten.

Debic Glasur Bäcker
Kakaoglasur - photo1 | Debic

Zutaten

Kakaoglasur

30 g Gelatinepulver

160 ml Wasser (1)

375 g Zucker

135 g Kakaopulver

50 ml Wasser (2)

500 g neutrale Glasur (Spiegelglasur)

415 ml Debic Schlagsahne 32 %

Zubereitung

Kakaoglasur

Gelatine in Wasser (1) einweichen.

Zucker und Kakaopulver (gesiebt) vermischen.

Wasser (2) mit der neutralen Glasur (Spiegelglasur) zum Kochen bringen.

Die Schlagsahne und die Zucker-Kakao-Mischung hinzugeben.

2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Die Gelatinemasse hinzugeben und etwa 2 Minuten lang ordentlich vermischen.

Anrichten

Für 12 Stunden an einem kühlen Ort lagern.

Finish

Bei 35°C verwenden.

Wählen Sie für eine maßgeschneiderte Erfahrung bitte Ihre Rolle.

Für Köche
Für Bäcker

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