Technik

Schwarze Glasur

Schwarze Glasur - photo 1 | Debic
Technik

Schwarze Glasur

Diese Technik beschreibt, wie du eine glänzende, schwarze Glasur zubereitest.

Benötigtes Equipment
  • Kochtopf
  • Schneebesen

Zutaten

Zucker

Maissirup

Wasser

Gelatine

Debic Culinaire Original 20 %

Kakaopulver

Tortenguss

Zubereitungsschritte

 - photo 1 | Debic

Zucker, Maissirup und Wasser zum Kochen bringen. Gelatine hinzufügen und weiter kochen lassen, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Tipp: Löse die Gelatine in der 5-fachen Menge Wasser auf.

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Debic Culinaire Original 20 % hinzugeben.

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Kakaopulver hinzugeben, gut umrühren, und 5 Minuten kochen lassen.

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Mit Tortenguss mischen.

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Im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

  • Bereite die Glasur stets einen Tag vor Gebrauch zu.
  • Verwende die Glasur bei einer Temperatur von 32°C bis 34°C.
  • Reste können eingefroren werden.

Wählen Sie für eine maßgeschneiderte Erfahrung bitte Ihre Rolle.

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