Technik
Bunte Glasur
Diese Technik beschreibt, wie du spannende, bunte Glasuren in verschiedenen Farben zubereitest.
Benötigtes Equipment- Kochtopf
- Schneebesen
- Stabmixer
Zubereitungsschritte
Zucker, Maissirup und Wasser zum Kochen bringen. Gelatine hinzufügen und weiter kochen lassen, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Tipp: Löse die Gelatine in der 5-fachen Menge Wasser auf.
Debic Culinaire Original 20 % hinzugeben.
Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die Klingen dabei unten halten, um Blasenbildung zu vermeiden.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
- Bereite die Glasur stets einen Tag vor Gebrauch zu.
- Verwende die Glasur bei einer Temperatur von 32°C bis 34°C.
- Reste können eingefroren werden.
Lasst euch von uns inspirieren!
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