STORY

"La qualità della panna è eccellente e lo posso attribuire alla sua consistenza"

Un pasticcere di Beverwijk racconta le sue esperienze con Debic. "Di questi tempi non si ha più una cattiva panna montata, ma proprio come per le macchine, una è migliore dell'altra."

Paul Veldt

La pasticceria esiste dal 1992 e i due nonni, il padre e gli zii di Veldt hanno rilevato l'attività nel 1995. La sua pasticceria utilizza non meno di 170-180 litri di panna alla settimana. Molte torte e pasticcini contengono panna, quasi il 50 percento dei prodotti.

Panna Debic

Paul e il suo team sono positivi su Panna Debic. “Qui tutti i giorni non utilizziamo altro tipo di panna montata. Non siamo sensibili agli sconti e alle promozioni. Se la panna montata è buona, ci limitiamo a questa. " Circa 24 anni fa, i pasticceri qui producevano da soli la loro panna montata, ma la qualità non era sempre costante. "Puoi contare su Debic", afferma Veldt. “È un prodotto stabile. Non otteniamo ogni volta un risultato diverso."

Quando hanno scelto Debic, il proprietario e i suoi dipendenti avevano alcuni importanti criteri di selezione. Innanzitutto, il gusto doveva essere buono. "Morbido in bocca, cremoso ma non grasso", spiega. "Non dovrebbe lasciare uno strato grasso sul palato". In secondo luogo, il colore, per cui Debic è risultato una combinazione perfetta: “La panna montata Debic ha un bellissimo colore bianco ma ancora naturale; un bianco cremoso, che non è bianco clinicamente puro o troppo giallo

Paul Veldt
Paul Veldt

"Morbido in bocca, cremoso ma non grasso"

Quando hanno scelto Debic, il proprietario e i suoi dipendenti avevano alcuni importanti criteri di selezione. Innanzitutto, il gusto doveva essere buono. "Morbido in bocca, cremoso ma non grasso", spiega. "Non dovrebbe lasciare uno strato grasso sul palato". In secondo luogo, il colore, per cui Debic è risultato una combinazione perfetta: “La panna montata Debic ha un bellissimo colore bianco ma ancora naturale; un bianco cremoso, che non è bianco clinicamente puro o troppo giallo

Inoltre presero in considerazione il volume. "La crema Debic è abbastanza ariosa e anche l'overrun è eccellente." Soddisfatto anche dalla tenuta e dalla fermezza. “La panna montata non collassa rapidamente, nemmeno il giorno dopo. Non si secca troppo velocemente all'esterno. Inoltre, non si allenta ma rimane bella e liscia, quindi le forme che ne creiamo rimangono perfette."

"La qualità della panna è eccellente e lo posso attribuire alla sua consistenza"

Paul Veldt

Patisserie Leek

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