Příprava
Parfait vyšlehejte v kuchyňském robotu, dokud nebude lehký a vzdušný.
Přidejte studené espresso a promíchejte, aby vznikla homogenní pěna.
Rozdělte do silikonových kulatých forem (o průměru 6 cm) a zarovnejte.
Nechte ztuhnout v mrazničce.
Provedení
Vyjměte plátky parfait z forem a podávejte je zmrazené mezi dvěmi cookies.