"Ich kann mich voll und ganz darauf verlassen. Die Qualität ist immer konstant."
Konsistenz im großen Maßstab trifft auf kreative Freiheit. Entdecken Sie, wie Jelle Cattelein mit voller Zuversicht bis zu 1.500 Desserts pro Woche liefert und dabei die zuverlässigen Debic Dessertbasen nutzt, um stets hochwertige und vielseitige Kreationen zu schaffen.
In Kuurne befindet sich Huis van Wonterghem, ein Bankett- und Cateringunternehmen, das seit Jahrzehnten für besondere Anlässe steht. Küchenchef Jelle Cattelein begann hier als Teenager, träumte davon, Koch zu werden, und arbeitete sich durch renommierte Küchen wie Table d’Amis, Hertog Jan und La Durée, bevor er mit 24 Jahren als Küchenchef zu rückkehrte. Heute verantwortet er die Küche an vier Standorten und betreut in Stoßzeiten bis zu acht Catering-Locations pro Tag.
Bei Jelle sind Desserts eine besondere Heraus forderung – im Vergleich zu Fisch und Fleisch. „Ein Stück Fisch, ein Stück Fleisch – das lässt sich besser einschätzen. Desserts erfordern oft mehr Zeit und Aufmerksamkeit.“ Genau hier wurden Debic Desserts zu einem festen Bestandteil seiner Küche.
„Wir bereiten bis zu 1.500 Desserts pro Woche zu“, erklärt Jelle. „Das sind große Mengen und oft arbeiten wir mit externen Locations. Ich muss sicher sein, dass alles reibungslos läuft. Desserts werden dann oft kurzfristig umgesetzt – da ist kein Platz für Fehler.“ Diese vollständige Kontrolle und Sicherheit ist entscheidend: „Ich kann mich voll und ganz auf Debic verlassen. Egal, wer im Team arbeitet – die Qualität ist immer konstant. Und das schätzt das gesamte Team.“
Effizienz, Konstanz und Sicher heit? Das ist in der Profiküche unbezahlbar.
Das meistverkaufte Dessert im Sommer? Panna Cotta mit Zitrone und Limette, frisch, leicht und perfekt für den Garten. „Wenn wir das servieren, sagen die Gäste sofort: Wow, das ist Sommer pur!“, erzählt Jelle. Das Geheimnis: eine frische, lebendige Zitronennote – daher die zusätzliche Zeste. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Debic Produkte leicht erwärmen und direkt verwenden. Zum Anrichten: frische Früchte, knusprige Elemente oder essbare Blüten – je nach Verfügbarkeit.
Auch wenn viele Gäste klassische Desserts be vorzugen, liebt Jelle es, kreativ zu arbeiten. Er präsentiert Desserts oft in kleinen Portionen und verleiht ihnen mit feinen Sprühtechniken einen modernen Look. Debic Parfait eignet sich dafür besonders gut.
Man schmeckt keinen Unter schied zu hausgemacht. Ent scheidend ist deine persönliche Handschrift.
Jelles Begeisterung ist deutlich: „Wenn ich ein Restaurant hätte, würde ich Debic Desserts ohne Zögern einsetzen. Ich würde sie jederzeit weiterempfehlen. Man schmeckt keinen Unterschied zu hausgemacht – entscheidend ist deine persönliche Handschrift. Und Effizienz, Konstanz und Sicherheit? Das ist in der Profiküche unbezahlbar.“
Die Basis von Debic Desserts bilden drei Kern produkte: Panna Cotta, Crème Anglaise und Parfait. Diese lassen sich perfekt in jede Küchenlinie integrieren und bieten enorme Vielseitigkeit. Mit nur drei Produkten lassen sich unzählige Variationen in Geschmack und Textur umsetzen. Die Crème 35 % bleibt auch nach dem Aufschlagen stabil, während Debic Culinaire Original speziell für hausgemachtes Eis entwickelt wurde – dank ihrer feineren Struktur und des reduzierten Fettgehalts.
Bereit, Ihr Dessertangebot zu verändern? Entdecken Sie, wie eine intelligente Vorbereitung, die richtigen Trends und die Halbfertigprodukte von Debic Desserts jeden Tisch in begeisterte Fans verwandeln statt nur satt zu machen.
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