Das perfekte Menü für die Festtage
In den Feiertagen dreht sich alles ums Zusammensein, Partys und Festessen. Köche sind zu dieser Zeit des Jahres mehr als gut beschäftigt und Restaurants, die in den Feiertagen geöffnet haben, sind meistens ausgebucht.
Um dich zu inspirieren, haben wir einige festliche Gerichte zusammengestellt, die sowohl zum Essen im Restaurant als auch zum Mitnehmen oder Liefern geeignet sind. Darüber hinaus geben unsere Culinary Advisors einige praktische Tipps für die Zubereitung eines Menüs, das deine Kunden mit einigen einfachen Schritten zu Hause fertig stellen können, und welches sich auch mit wenig Personal gut vorbereiten lässt.
Was wäre ein Festtagsmenü ohne eine Suppe? Sowohl die Suppe, als auch die Whiskey-Sahne können gut während des Mise-en-place zubereitet werden. Diese Hummersuppe kann in deinem Restaurant serviert werden, eignet sich aber auch perfekt fürs Take-away, da es vor dem Servieren nur weniger Schritte benötigt.
Eine sehr festliche und überraschende vegetarische Variante des allseits bekannten Beef Wellington, die man leicht während des Mise-en-place zubereiten kann. Die Sauce wird mit unserer Debic Culinaire Original zubereitet, die sich ohne Probleme erneut erhitzen lässt, ohne zu gerinenn oder zu trennen. Dadurch eignet sich die Kreation perfekt fürs Take-away.
Ein wahrer Klassiker für dein Festtagsmenü: die Kombination von Schokolade und Orangen. Dieses Dessert wird mit der Debic Mousse au Chocolat zubereitet. Es lässt sich gut im Voraus vorbereiten, da es sich in Silikonformen portioniert, im Gefrierschrank aufbewahren lässt. Lass es bei Bedarf im Kühlschrank auftauen oder gebe es tiefgekühlt an deine Kunden, damit sie es bei sich zu Hause fertigstellen können.
Ein bekannter Klassiker, der sich sehr gut für die Feiertage eignet. Die Crème Brûlée kann mit Zimtzucker bestreut werden, sodass deine Kunden zu Hause keinen Gasbrenner benötigen.
Zur kulinarischen Inspiration für ein neues Gericht oder Menü. Entwickelt von und für professionelle Köche.
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