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Bergamotte-Gelee

Ein frisches Gelee mit Bergamotte.

Zitrusfrüchte Kuchen und torten Sonstiges Zusatzstoffe
Bergamotte-Gelee - photo1 | Debic

Zutaten

Bergamotte-Gelee

6 g Gelatinepulver

35 ml Wasser

35 g Puderzucker

6.5 g Xanthan

350 g Bergamotte-Püree

75 g Honig

Zubereitung

Bergamotte-Gelee

Das Gelatinepulver im Wasser auflösen.

Den Puderzucker mit dem trockenen Xanthan vermischen.

Das Bergamotte-Püree mit dem Honig erhitzen.

Die Gelatine-Mischung hinzufügen.

Danach die Puderzucker-Xanthan-Mischung hinzugeben.

Den Kochvorgang bei 60°C stoppen.

Kaltstellen und vor Gebrauch erneut zu einer homogenen Masse rühren.

Zitrusfrüchte Kuchen und torten Sonstiges Zusatzstoffe

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