Produkte
Produkte
Sahne

Schlagen

Kochen

Sprühsahne

Butter

Desserts

Eis
Alle Produkte anzeigen
Produkt-Highlight

Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
Entdecke mehr!
Rezepte
Rezepte
Köche

Desserts

Eis

Garnituren

Hauptgerichte

Suppen

Vorspeisen

Bäcker

Desserts

Eis

Feingebäck

Garnituren

Kuchen & Torten

Beliebte Themen

VORSPEISE

HAUPTGERICHT

DESSERT

TAKEAWAY

PASTA

AMBASSADOR

CULINAIRE ORIGINAL
Alle Rezepte anzeigen
Rezept-Highlights

Chocolate mousse mille-feuille

Chocolate mousse mille-feuille

Tripple chocolate mousse

Tripple chocolate mousse
Techniken
Produktdemonstrationen
News
News
Debic Inspiration

Geschichten

Business Tipps
Alle News anzeigen
Broschürenübersicht
Über Debic

Home Rezepte Heidelbeer-Baba

Heidelbeer-Baba

Baba-Teig mit Heidelbeersirup und Heidelbeer-Schlagsahne

100YEARS Ambassador Clement Bouvier

01020000-ac10-0242-9e6e-08d7dd2cfd05

Clément Bouvier

Ursus

Zutaten

Für 4 Portionen

Baba-Teig

10 g Salz

20 g Zucker

200 ml Wasser

250 g Hafermehl

250 g Mehl Typ 550

20 g Backhefe

300 g Vollei

140 g Debic Markenbutter

Heidelbeersirup

800 ml Wasser

400 g Zucker

500 ml Heidelbeerlikör

Heidelbeer-Schlagsahne

1 l Debic Schlagsahne 32 %

200 g Zucker

500 g Mascarpone

90 g Heidelbeerpulver

Garnitur

Heidelbeeren, frisch

Verwendete Debic Produkte

Debic Schlagsahne 32 % 2L

Geeignet zum Aufschlagen und Kochen
Luftige Sahne für ein leichtes Mundgefühl
Milder Sahnegeschmack

Zubereitung

Baba-Teig

Salz und Zucker im Wasser auflösen, beide Mehlsorten und die Hefe hinzugeben, mit dem Knethaken gut verrühren und nach und nach das Vollei hinzufügen.

Sobald sich der Teig von der Schüssel löst, die Debic Markenbutter hinzugeben und alles gut aufschlagen, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig in Silikonformen füllen, gehen lassen und 10 Minuten lang bei 180 °C Umluft im vorgeheizten Backofen backen.

Heidelbeersirup

Wasser und Zucker aufkochen.

Abkühlen lassen, danach den Likör hinzugeben und die Babas in den Sirup tauchen.

Heidelbeer-Schlagsahne

Debic Schlagsahne 32 % mit dem Zucker und der Mascarpone luftig aufschlagen.

Zuletzt das Heidelbeerpulver hinzugeben.

Anrichten

Die frischen Heidelbeeren in einer tiefen Schale arrangieren und mit 1 EL Sirup nappieren.

Den getränkten Baba in die Mitte setzen, mit der verfeinerten Schlagsahne dekorieren und vollenden.

Rezept-Tags 100YEARS Ambassador Clement Bouvier Dessert Heidelbeeren Schlagsahne Baba

Debic Köche

Debic Köche