Mousse-au-Chocolat-Nocke

Die Debic Shapes Mousse au Chocolat Nocke aus der Verpackung nehmen. Auf einen Teller setzen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank auftauen lassen.

Die Spekulatiuskekse fein zermahlen. Die Debic Markenbutter schmelzen, mit der Keksmasse vermengen. Dann die Masse zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie geben. Mit einem Nudelholz zu einem dünnen Keksboden ausrollen. In den Kühlschrank geben. Mit einem runden Keksausstecher Kreise aus dem Teig ausstechen und kaltstellen.

Den Zucker in einem Kochtopf bei niedriger Hitze karamellisieren. Währenddessen in einem weiteren Topf die Debic Schlagsahne 32 % zum Kochen bringen. Wenn der Zucker die gewünschte Karamellfarbe erreicht hat, langsam in die heiße Debic Schlagsahne 32 % einrühren. Debic Markenbutter und Salz zugeben. Umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Zum Schluss den dunklen Rum dazugeben. Abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel geben. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.

Die Schokoladen Drops auf ein Backblech mit Silikonmatte geben. 20 Minuten bei 125 °C im Ofen backen. Die Schokoladen Drops mit zwei Gabeln auseinanderziehen und verrühren. Nochmals für 20 Minuten bei 150 °C in den Ofen geben. Abkühlen lassen. In einem trockenen, luftdichten Behälter aufbewahren.