Pistazien- Panna-Cotta

Himbeeren | Thai-Basilikum | Pistazien

Panna Cotta Himbeere Sommer
Pistazien- Panna-Cotta - photo1 | Debic
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Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 10 Portionen

Panna Cotta

1 l Debic Panna Cotta

100 g Pistazienpaste

Himbeersauce

100 ml Läuterzucker (1:1)

500 g Himbeerpüree

2 Limetten

Garnitur

100 g Pistazien, gehackt

10 Himbeeren, frisch

10 Zweige Thai-Basilikum

Zubereitung

Panna Cotta

Die Panna Cotta schmelzen und die Pistazienpaste zugeben.

Mit einem Schneebesen oder Handmixer gut emulgieren und darauf achten, dass keine Bläschen entstehen.

In Gläsern portionieren. Im Kühlschrank stocken lassen.

Himbeersauce

Den Läuterzucker mit dem Himbeerpüree und dem Saft der Limetten verrühren.

In eine Quetschflasche füllen.

Anrichten

Die Gläser mit den gehackten Pistazien, frischen Himbeeren, Himbeersauce und einem Zweig Thai-Basilikum dekorieren.

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