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Vanilleschaum

mit Vanilleeis und
dekoriert mit Früchten

Dessert Recipe
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Zutaten

Für 10 Portionen

Espuma

1 l Debic Crème Anglaise

Garnierung

10 Kugeln Vanilleeis

50 g Kekskrümel

10 geröstete Pekannüsse

10 frische Brombeeren

10 frische Apfelscheiben

10 g gefriergetrocknete Früchte (Brombeeren, Ananas, Himbeeren)

Zubereitung

Espuma

Die Crème anglaise in einen 1-Liter-Siphon gießen und mit zwei Gaskartuschen belüften. Vor Gebrauch gut schütteln.

Fertigstellung

Die Krümel in der Mitte des Tellers anrichten und eine Kugel Vanilleeis darauf setzen.

Die frischen und getrockneten Früchte daneben anrichten und den Schaum auf das Vanilleeis sprühen. Mit getrockneter Ananas und Pekannüssen abschließen.

Rezept-Tags Dessert Recipe
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