Technik

Gemüsecreme

Gemüsecreme - photo 1 | Debic
Technik

Gemüsecreme

Eine Technik zur Herstellung einer cremig-zarten Pflanzencreme

Benötigtes Equipment
  • Mixer
  • Mess-/Mixbecher
  • Schneebesen

Zutaten

Gekochtes Gemüse

Debic Kochsahne Culinaire

Gewürze

Zubereitungsschritte

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Gib das gekochte Gemüse in den Messbecher. In diesem Beispiel verwenden wir Sous-Vide-Möhren.

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Mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Tipp: Püriere das Gemüse, solange es noch warm ist.

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Die Sahne durch ein feines Sieb streichen.

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Abschmecken. Für diese Technik verwenden wir Mango-Kombucha.

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Salz hinzufügen und die Sahne in einer Pfanne erhitzen.