Technik
Kalte Espuma herstellen
Diese Technik beschreibt, wie du z. B. die Debic Dessertbasis Panna Cotta in nur 7 einfachen Schritten zu einem luftigen Schaum verwandelst.
Benötigtes Equipment- Siphon
- Sahnekapseln (N2O)
Zutaten
Zubereitungsschritte
60 % Panna Cotta schmelzen und mit 40 % anderen Zutaten, wie Fruchtpüree, vermengen
Siphon mit Panna Cotta und Sahnekapseln befüllen (1 Liter = 2 Patronen / 1/2 Liter = 1 Patrone)
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
Vor Gebrauch gut schütteln und verarbeiten
Lasst euch von uns inspirieren!
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