Le menu parfait pour les fêtes de fin d'année

Les fêtes de fin d'année sont généralement l'occasion de faire la fête, d'être ensemble et de profiter d'un repas de fête. Pour les chefs, c'est l'une des périodes les plus chargées de l'année, les restaurants ouverts pendant cette période sont complets. Cependant, de nombreux pays sont confrontés à un second confinement et les festivités de cette année ne seront peut-être pas célébrées par un repas au restaurant. Cette situation oblige les chefs à réfléchir à d'autres moyens de faire vivre l'expérience de la restauration en toute sécurité au domicile de leurs clients.

Pour vous aider à vous inspirer, nous avons sélectionné quelques plats festifs qui peuvent être consommés sur place, emportés ou  livrés. De plus, nos conseillers culinaires vous donnent quelques conseils pratiques pour préparer un menu avec un personnel réduit, que vos clients peuvent terminer chez eux en suivant quelques étapes faciles. 

Le menu parfait pour les fêtes de fin d'année
Soupe de homard à la crème au whisky
Soupe de homard à la crème au whisky

Aucun menu de fête n'est complet sans soupe. La soupe ainsi que la crème et la rouille au whisky peuvent être facilement préparées lors de la mise en place. Cette soupe de homard peut être servie dans votre restaurant, mais est également parfaite pour ventes à emporter, car elle peut être facilement finie à la maison en quelques étapes.

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Bettrave Wellington
Bettrave Wellington

Une version végétarienne très festive et surprenante de la célèbre recette de bœuf Wellington,  peut facilement être préparée lors de la mise en place. La sauce est préparée avec notre Crème Tenue & Foisonnement 35% MG Debic, qui est parfaite pour la remise en température et, à ce titre, convient très bien pour les plats à emporter car la sauce peut facilement être réchauffée sans se séparer

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Mousse au chocolat de Noël avec segments d’agrumes
Mousse au chocolat de Noël avec segments d’agrumes

Un vrai classique au menu de cette fin d'année : l'association du chocolat et de l'orange. Ce dessert festif est préparé avec la Mousse au Chocolat Debic et peut être facilement réalisé à l'avance en le portionnant dans des moules en silicone et en le conservant au congélateur. Faites-la décongeler au réfrigérateur ou conservez-la au congélateur pour que vos clients puissent l'emporter chez eux et la décorer eux-mêmes. 

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Crème brûlée de fin d’année
Crème brûlée de fin d’année

Un classique bien connu, très adapté aux fêtes pour apporter un dessert raffiné. La Crème Brûlée peut être recouverte de sucre à la cannelle, ce qui évite l'utilisation du brûleur pour vos clients à la maison. De plus, un pochoir peut-être inclus dans la boîte de livraison. De cette façon, le "chef à domicile" peut apporter une belle touche finale à ce dessert.

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