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Spaghettis de blé dur

Spaghettis de blé dur aux quatre tomates, parmesan et basilic frais.

Duo d'agneau

Collier et ris d'agneau au chou de Savoie, mousse de mascarpone au wasabi.

Panna cotta au mascarpone

Panna cotta mascarpone, rhubarbe acidulée, sorbet yuzu.

Mousse au Sauternes

Mousse à la crème mascarpone, fond de jus d'orange sanguine, meringue à la fleur d'oranger et verveine.

Créme brûlée au chocolat noir

Créme brûlée à la glace et vanille

Panna cotta avec son caramel de citrouille

espuma de cannelle et noix de pécan

Tarte tatin & caramel épicé

avec caramel épicé

Millefeuille mousse au chocolat

millefeuille mousse au chocolat

Sandwich brioché au homard

Traditionnel lobster roll

Tartine de pastrami

Tartine de pastrami

Katsu Sando aux truffes

Sandwich traditionnel japonais au poulet pané

Poke Bowl

avec vinaigrette gingembre mascarpone

Ananas mariné

Avec du rhum brun, de la noix de coco et du mascarpone

Tiramisu à la minute

À la crème de mascarpone légère et au café

Bavarois El'Jula

mousse au mascarpone, mousse au chocolat Manjari, croquant de noix

Salade César

La plus grande classique des salades, revisitée avec audace.

Dos de lapin

Dos de lapin farci et une farce au chorizo et aux épinards.

Picanha de veau grillée à la stracciatella de hollandaise

Veau dans une sauce hollandaise et pâte aux légumes méditerranéen : un plat mariant les saveurs et origines.

Pavé de lieu jaune rôti sur peau

Un pavé de lieu jaune rôti sur la peau accompagné de légumes sautés et d'une émulsion de crustacés...

Soupe de pommes de terre de mon grand-père

Soupe de pommes de terre frites et duxelles de champignons

Cœur de Romaine

au Cream Cheese

Baba à la myrtille

Sirop à la myrtille et crème montée à la myrtille

Brioche perdue, crème anglaise et glace à la crème

Vanille et fraise