Gault&Millau
Depuis plus de 50 ans, Gault&Millau est le média de référence dans la promotion de l'excellence gastronomique à travers le monde.
Fondé en 1969 par Henri Gault et Christian Millau, le guide Gault&Millau, surnommé "le guide jaune", est devenu un symbole d'excellence dans la gastronomie. Depuis plus de 50 ans, il sélectionne les meilleurs restaurants, artisans et chefs en France et à l'international. Les fondateurs ont redéfini les règles de la gastronomie en mettant en avant des talents souvent ignorés des guides traditionnels. Le guide se distingue par son rôle de soutien envers les chefs, en les accompagnant dans leur carrière et en valorisant la gastronomie locale à l'échelle mondiale.
La mission de Gault&Millau est de recommander les meilleurs établissements culinaires en garantissant une évaluation rigoureuse et impartiale. Le guide cherche également à dénicher et soutenir de nouveaux talents, en leur offrant une visibilité et un accompagnement dans leur parcours.
Gault&Millau aspire à rayonner dans plus de 30 pays. Il se base sur des valeurs d'impartialité, d'éthique, de bienveillance, et de respect envers les chefs, tout en promouvant la culture culinaire et le savoir-faire. À travers ses publications et événements, Gault&Millau continue de façonner l'avenir de la gastronomie mondiale.
A la conquête des régions : Gault&Millau affirme ainsi son ancrage régional. Ces événements sont organisés à l’occasion de la sortie des guides régionaux dans chaque région de France, une fois par an, avec notamment des Grandes Dégustations, désormais ouvertes au public, en présence de tous les acteurs locaux de la gastronomie, et prix régionaux accordés aux professionnels de la restauration.
Gault&Millau soutient les jeunes restaurateurs avec la Dotation Jeunes Talents, un programme qui met en avant de futurs chefs et leur offre des ressources, des rencontres professionnelles et des événements dédiés.
Chaque année, 12 à 16 talents sont accompagnés, et plus de 115 projets ont déjà été soutenus depuis la création du programme.
Connu pour ses produits laitiers de haute qualité, Debic contribue à cette initiative en fournissant des ressources précieuses aux lauréats et joue un rôle important en soutenant l'innovation culinaire et en aidant les jeunes talents à se lancer dans l'aventure entrepreneuriale. Cette collaboration avec Gault&Millau permet de promouvoir l'excellence dans le secteur de la restauration et de façonner la cuisine de demain.
