Come si monta la panna perfetta?
Imparate a montare la panna perfetta con semplici passaggi e consigli.
Fase 1: Riempire la boule della planetaria con la panna
Fase 2: Montare la panna a media velocità
Fase 3: Ridurre la velocità fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Fase 4: La panna è pronta per essere utilizzata
Consigli su come montare la panna
Suggerimento 1: Prima di montare la panna, assicurarsi che tutti gli elementi siano puliti e ben raffreddati.
Suggerimento 2: Montare la panna a velocità media e ridurre la velocità verso la fine in modo da avere un controllo ottimale sull consistenza della panna montata.
Suggerimento 3: Mescolare la panna una volta montata per incorporare la panna montata presente sul fondo
Suggerimento 4: Riporre la panna in frigorifero per evitare il contatto con aria calda.
Si veda il disegno al microscopio: inserendo lentamente le bolle d'aria, si crea una rete omogenea di grasso intorno alle bolle d'aria.
Una rete perfettamente distribuita di sottili globuli di grasso riempiti da piccole bolle d'aria, con l'acqua e la massa proteica nel mezzo.
Le piccole bolle d'aria dimostrano che la conservazione è inferiore a quella ottenuta con altri metodi, portando a una conservazione media del 180%.
(1 litro di panna diventa 2,8 litri di panna montata).
Questo metodo di montatura garantisce una perfetta struttura. Ciò regala alla panna una consistenza perfetta.
Leggi il nostro articolo su come gestire gli sprechi alimentari.
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