Stare al passo coi tempi

Un nome familiare e uno dei preferiti di Gand e dintorni: Julie's House. Il posto giusto per torte e cupcake deliziosi. Ha iniziato la sua attività dieci anni fa in una posizione privilegiata nel cuore storico di Gand.

Lo stile di Julie

Julie fa una pasticceria non convenzionale, sebbene sia stata formata in modo tradizionale. Come ci è riuscita? "Dieci anni fa, i cupcakes erano un trend. L'aspetto americano o inglese della pasticceria mi ha attratto più del tradizionale. C'è più libertà nello sviluppare il mio stile e mi diverto! Ad essere sincera, non sono abbastanza paziente per l'approccio tradizionale con molta glassa o glitter. Preferisco torte semplici che devono essere deliziose, è tutta una questione di sapore. "

Julie crede nell'equilibrio e nella salute; e, soprattutto, c'è un equilibrio, anche in una torta. Da Julie's House, usano prodotti veri e genuini, preferibilmente senza conservanti o coloranti alimentari. Se un cliente desidera un cupcake rosa, ovviamente ne farà uno!

Stare al passo con i tempi

All'inizio si diceva spesso che i cupcake e la pasticceria americana fossero una moda che non sarebbe durata a lungo. Ma è successo dieci anni fa! Julie ha continuato: "Mi sono chiesto spesso cosa funziona e cosa no. Cosa desidera il cliente? Sii aperto alle tendenze senza perdere il tuo stile".

Per sopravvivere devi seguire le tendenze. Cosa succede se un cliente chiede pane alla banana? Reagiremmo alla richiesta. Produciamo anche torte senza glutine, lattosio, senza uova, e anche pasticceria vegana. C'è una forte domanda per questo tipo di prodotti.

Guardando al futuro

Per Julie, il successo, ovviamente, significa che l'azienda deve essere finanziariamente solida e portare profitto. Ma soprattutto c'è la passione per quello che si fa. "Potrebbe essere un cliché, ma è vero." Anche il successo cresce, circondandosi di una buona squadra.

Julie's House si espanderà ulteriormente? "Non lo so. Per ora, mi sto godendo quello che abbiamo ottenuto l'anno scorso: il restyling di un negozio con capacità raddoppiata e il trasferimento di un altro. Voglio rilassarmi un po' e assicurarmi che tutto sia sulla strada giusta. L'espansione nelle nuove città non è qualcosa che sto prendendo in considerazione in questo momento. Nemmeno io ho mai voluto farlo. Ma mai dire mai", conclude Julie.