Fare i marshmallows

I marshmallows generalmente si trovano nei negozi di dolci o nei supermercati piuttosto che in pasticceria. Ma questa tecnica appartiene all'arte della pasticceria! Tanto più che hai già a disposizione tutti gli ingredienti che ti servono per fare i tuoi marshmallows.

I marshmallows esistono da sempre. Eppure non si trovano spesso in pasticceria. È ora di riportare questa disciplina tra le proposte della pasticceria. Hai già a disposizione i semplici ingredienti di base necessari per realizzare i marshmallows.

Ispirazione

In origine, i marshmallows erano fatti di albumi, zucchero e gelatina. Oggi si trovano ricette che sostituiscono gli albumi con lo zucchero invertito. Dré Eversteijn e Bruno Van Vaerenbergh, i Culinary Advisor Debic in Olanda e in Belgio, hanno raccolto la sfida con questi ingredienti e ti propongono ricette divertenti e nuove applicazioni.

Ricette

Cosa ne pensi degli marshmallows con ciliegie? Qui sotto puoi trovare una nuova ricetta, ricche di ispirazione, dei nostri Culinary Advisor!

Marshmallow con purea di amarene

Applicazioni

I marshmallows artigianali possono essere usati come decorazione sulle torte, o offerti in una semplice confezione da promuovere come acquisto d'impulso sul bancone o tramite i social media. Assicurati di mostrare il 'making of' quando lo fai!