Una brochure inedita con approfondimenti tecnici e ricette dedicati ai professionisti della pasticceria, della gelateria e della ristorazione. Siamo certi che saprai farne buon uso.

• Tecniche e ricette per il gelato
• Focus su Gelatine e gel
• Approfondimento sulle Creme di verdure
• Dai professionisti per i professionisti