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Chips di platano

Cips di platano con crema di aglio nero

Chips di platano - photo1 | Debic

Ingredienti

Crema di aglio nero

1 bulbo di aglio nero

500 ml Culinaire Original Debic

10 ml di olio d'oliva

100 ml di brodo

1 scalogno tritato finemente

1 spicchio d'aglio

Chips di platano

50 cips di patano

50 vene cress

150 fettine sottili di aglio nero

1 g di fiocchi di peperoncino

Prodotti Debic utilizzati

Panna Culinaire Original Debic 1L

Preparazione

Procedimento

Far sudare lo spicchio d'aglio e lo scalogno in olio d'oliva e aggiungere il brodo e la panna da cucina.

Ridurre e aggiungere l'aglio nero. Tritare finemente nel frullatore e salare.

Lasciare raffreddare, poi trasferire in una sac-à-poche.

Versare la crema sulle patatine e guarnire con fette di aglio nero, crescione e fiocchi di peperoncino.

Debic per pasticceri

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