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Cocktail caprese

photo1 | Debic

Ingredienti

Per 20 porzioni

Cocktail

60 pomodori ciliegia

Schiuma di mascarpone

100 ml aceto balsamico

60 mini palline di mozzarella

1 l Debic Cream Plus Mascarpone

1 g di sale

2 vaschette di crescione al basilico

Prodotti Debic utilizzati

Cream Plus Mascarpone Debic 1L

Preparazione

Cocktail

Sbollentare i pomodori per pelarli e metterli a marinare nell'aceto balsamico.

Schiuma di mascarpone

Versare Cream Plus Mascarpone in un sifone e aggiungere il sale.

Aerare con 2 cartucce di gas e agitare alcune volte.

Assemblaggio

Riempire i bicchieri da cocktail con pomodoro e mozzarella.

Completare con rametti di basilico e spuma di mascarpone.

Debic per pasticceri

Debic per pasticceri