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Crema di broccolo romanesco

Ingredienti

700 g broccolo romanesco

500 ml Debic Culinaire Original

8 acciughe salate

Preparazione

Mettere sottovuoto il cavolo romanesco e cuocerlo a bagnomaria o in un forno a vapore combinato a 85°C per 1 ora.

Tritare finemente il romanesco caldo nel frullatore e aggiungere il Debic Culinaire Original e le acciughe.

Passare al setaccio fine e aggiustare di sale se necessario.

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