Debic fa parte di
Daniele Rebosio, HOSTARIA DUCALE, Genova
Per 10 porzioni
500 ml Debic Mousse au cioccolato
10 forme di Debic di mousse al cioccolato - Quenelle
100 g brownie
100 g croccantini alle spezie di pan di zenzero (Jordà)
Montare la Mousse au Chocolat nel robot da cucina fino a renderla leggera e soffice.
Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato. Scongelare Mousse au Chocolat-Quenelle seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Tagliare il brownie a brunoise.
Versare una bella porzione di Mousse au Chocolat sul piatto e lisciare con il dorso di un cucchiaio.
Disporre sopra la quenelle scongelata.
Decorare con il croccante e i pezzetti di brownie.
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Debic per Chef
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