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Panna cotta alla barbabietola, cassis e violette

Panna cotta alla barbabietola, cassis e violette

Panna Cotta
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Ingredienti

Per 15 porzioni

Panna Cotta

1 l Panna Cotta Debic

10 g di barbabietola in polvere

100 ml di purea di cassis

20 ml di acqua zuccherata 1:1

20 ml di sciroppo di violetta

Monin 10 g di lamponi, liofilizzati

15 violette viola

Preparazione

Procedimento

Sciogliere la panna cotta e aggiungere la polvere di barbabietola. Passare attraverso un setaccio fine, porzionare negli stampi di silicone e lasciare riposare in frigorifero. Congelare la panna cotta per farla sciogliere o conservarla in freezer.

Mescolare la purea di cassis con l'acqua zuccherata e lo sciroppo di violetta e conservare in un flacone spray.

Tocco finale

Disporre la panna cotta su un piatto o su una base a scelta e lasciarla scongelare lentamente in frigorifero. Completare con la salsa al cassis, i lamponi e lo sciroppo di violetta.

Tag di ricetta Panna Cotta
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