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Panna cotta di Pasqua

con cuore di mango

photo1 | Debic

Ingredienti

Uova

100 ml di purea di mango, Boiron

350 ml Debic Panna Cotta

50 g di cioccolato bianco

Rivestimento

200 g di cioccolato bianco

50 ml di olio di girasole

5 g di spray per velluto bianco

Nido Kataifi

30 g di pasta kataifi

10 ml Debic Roast & Fry

Guarnizione

10 pulcini di cioccolato come decorazionae

100 ml di coulis di frutto della passione

Prodotti Debic utilizzati

Panna Cotta Debic 1L

Preparazione

Uova

Versare la purea di mango in stampi a sfera rotondi e congelare.

Sciogliere la Panna Cotta e unirla al cioccolato.

Mescolare bene e riempire gli stampi a uovo per 1/3.

Lasciare solidificare.

Sformare le palline di mango e disporle negli stampi al centro, sopra la panna cotta.

Continuare a riempire gli stampi con il resto della panna cotta.

Conservare in freezer.

Rivestimento

Sciogliere il cioccolato bianco e mescolarlo con l'olio di girasole.

Infilare uno spiedino nelle uova e farle rotolare nel cioccolato.

Conservare in freezer.

Nido di pasta kataifi

Mescolare la pasta kataifi con il Roast & Fry e formare dei piccoli nidi.

Cuocere in forno a 180°C.

Assemblaggio

Versare lo spray bianco sulle uova congelate e lasciarle scongelare in frigorifero.

Versare il coulis di frutto della passione sui piatti e completare con le uova e i pulcini di cioccolato.

Debic for bakers

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