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Parfait ai lamponi

con wafer alla vaniglia

Ingredienti

Per 20 porzioni

1 l Debic Parfait

150 ml coulis di lamponi

100 g perle di lamponi

20 wafer alla vaniglia

Preparazione

Montare il parfait nel robot da cucina fino a renderlo leggero e arioso.

Aggiungere il coulis di lamponi e mescolare per ottenere una mousse omogenea.

Dividere le perle di lamponi tra gli stampi rotondi in silicone (6 cm di diametro) e versarvi sopra il parfait di lamponi.

Preparare il piatto.

Assemblaggio

Togliere il parfait dagli stampi e servirli congelati tra due cialde alla vaniglia.

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