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Quiche

Quiche cremosa al salmone e spinaci realizzata con Debic Végétop.

Uova Pesce Altro Verdure

Spinach salmon quiche

Professionisti Debic

Debic

Ingredienti

Ripieno della quiche

200 g spinaci freschi

3 uova

350 ml Debic Végétop

Sale

Pepe

noce moscata

150 g salmone affumicato

100 g formaggio Comté

Base

500 g pasta sfoglia

Insalata

100 ml Debic Végétop

10 ml aceto balsamico bianco

Sale

Pepe

100 g misticanza

100 g pomodorini ciliegino, tagliati a metà

50 g cipolla rossa affettata finemente

50 ml olio d'oliva

Prodotti Debic utilizzati

Végétop non zuccherata Debic 1L

Preparazione

Ripieno della quiche 

Sbollenta gli spinaci e raffreddali in acqua e ghiaccio.

Strizzali bene per eliminare quanta più acqua possibile.

Sbatti le uova con Végétop e regola con sale, pepe e noce moscata.

Taglia il salmone affumicato a striscioline sottili.

Base

Stendi la pasta sfoglia e fodera gli stampi o gli anelli da quiche monoporzione.

Bucherella il fondo con una forchetta.

Cuoci in bianco a 180°C per 10 minuti.

Lasciala intiepidire leggermente prima di farcire.

Insalata

Mescola Végétop con l’aceto balsamico bianco e regola di sale e pepe fino a ottenere un dressing cremoso.

Condisci la misticanza e i pomodorini appena prima del servizio.

Assemblaggio

Riempi ogni base precotta con le striscioline di salmone, gli spinaci e il composto di uova.

Grattugia il Comté in superficie.

Cuoci a 180°C per 35 minuti, oppure finché il ripieno non risulta cotto e leggermente dorato.

Lascia intiepidire prima di sformare e porzionare.

Disponi una porzione di quiche al centro del piatto.

Completa con l’insalata, il dressing cremoso e un filo d’olio d’oliva.

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Debic per i pasticceri

Debic per i pasticceri