L'interpretazione di Nicolas Arnaud di un classico biscotto speziato
1000 g Burro Tradizionale Debic
1000 g zucchero di canna
300 g zucchero semolato
250 g uova
75 g latte
2000 g farina
50 g miscela di 4 spezie
10 g sale
30 g lievito in polvere
Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungere il liquido (uova + latte) e impastare in una pasta di zibellino.
Conservare in frigorifero per 24 ore.
Stendere ad un livello di 5 mm e tagliarli con uno stampo o un coppapasta
Cuocere in forno a 160°C per 20 minuti.
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