Salsa al caramello
La salsa al caramello è una salsa dolce ottenuta riscaldando lo zucchero fino a farlo sciogliere e caramellare. Una volta che lo zucchero ha raggiunto il colore desiderato, si aggiungono panna e burro per creare una salsa ricca e omogenea.
Il risultato è una salsa dolce ma leggermente amara con un profondo sapore di caramello, perfetta da abbinare ai dessert.
La salsa al caramello può variare da sottile e colabile a densa e ricca, a seconda del rapporto e dei tempi di cottura degli ingredienti. È un condimento utilizzato per una varietà di piatti dolci.
Passo-passo
Scalda lentamente 200 g di zucchero fino a farlo caramellare.
Scalda 150 g di Debic Culinaire Original con 1 baccello di vaniglia fino a raggiungere il punto di ebollizione.
Aggiungi la panna calda al caramello e scalda fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
Aggiungi 100 g di burro e mescola bene con una frusta fino ad incorporarlo completamente.
Termina con 50 g di miso e 15 ml di succo di yuzu. Lascia raffreddare.
Lasciati Ispirare!
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