Salsa al pepe affumicato à la minute
Una salsa à la minute viene preparata nella stessa padella in cui sono stati cotti la carne o altri ingredienti, durante o appena prima di servire. Questo metodo consiste nell'incorporare i sapori della carne o degli ingredienti nella salsa. È veloce da preparare e va servita fresca.
Per una perfetta salsa alla panna à la minute da accompagnare alla bistecca di ribeye, inizia a deglassare la padella. Aumenta il fuoco a medio-alto, quindi aggiungi il cognac e una demi-glace forte o il brodo, mescolando per incorporare i sapori rilasciati nella cottura precedente.
Passo-passo
Affumica i grani di pepe in un affumicatore per ottenere un sapore più intenso.
Scalda la padella e aggiungi Debic Roast & Fry.
Cuoci la bistecca da un lato per 3-4 minuti fino a quando non sarà dorata, quindi girala.
Aggiungi il burro, l'aglio e le erbe aromatiche e rosola la carne per 3-4 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lascia quindi riposare la bistecca in un luogo caldo.
Aggiungi i grani di pepe affumicato alla padella con il cognac e la demi-glace e fai ridurre per poco tempo.
Aggiungi Debic Culinaire Original e riduci ulteriormente fino a raggiungere lo spessore desiderato della salsa.
Lasciati Ispirare!
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