Home Recepten MonChou® schnitt

MonChou® schnitt

Met abrikoos, mango en speculaas

Gebak Monchou Zomer
2d740000-ff27-0003-490a-08d72b119061

Ingrediënten

Kruimelbodem met speculaas

1120 gram Debic Crème roomboter

2000 gram koekkruimels of harde Wenerkruimels gebakken

80 gram speculaaskruiden

230 gram basterdsuiker blond

MonChou vulling

3000 gram Debic Slagroom zonder suiker

2000 gram MonChou

300 gram melissuiker

Abrikoos/mango

800 gram mango (diepvries)

400 gram abrikozenpulp

160 gram witte basterdsuiker

80 stuks koud bindmiddel

500 gram Softgel (Dawn)

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-f770-08dc4403220f

Debic Crème roomboter 4x2,5kg

  • Smaakvolle boter met een laag smeltpunt voor zachte, gladde crèmes, vullingen en versieringen
  • Perfecte opslagkenmerken
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
7f050000-ff27-0003-0a68-08d7473e408b

Debic Slagroom zonder suiker 1L

  • Uitstekende allround room
  • Natuurlijke roomsmaak
  • Geschikt voor opkloppen en koken

Bereiding

Kruimelbodem met speculaas

Weeg de grondstoffen voor de bodem.

Smelt de boter en vermeng deze met de rest van de grondstoffen.

Verdeel de massa in een langwerpig kader van 10 x 60 cm.

Koelen.

MonChou vulling

Weeg de grondstoffen voor de vulling.

Draai de MonChou samen met de suiker en 1/3 deel van de vloeibare slagroom tot een glad geheel.

Spatel de rest van de slagroom (2/3 deel) lobbig tot licht stevig door de Monchou massa.

Abrikoos/Mango

Weeg de grondstoffen voor de abrikoos/mango.

Meng de mango met de abrikozenpulp.

Meng de suiker met het koud bindmiddel en meng dit vervolgens door het fruit.

Voeg de Softgel toe en meng deze door.

Koelen.

Montage

Spuit het kader met de bodem erin voor 1/2 deel vol met de MonChou vulling

Spuit de Abrikoos/mango in het midden.

Koelen, daarna vriezen.

Snijd er schnitten van 20 cm.

Afwerking

Geleer het fruit af met neutrale gelei.

Recept tags Gebak Monchou Zomer Verjaardag Europees Bart Jeroen van Overveld

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.

This site is protected by hCaptcha and its

Privacy Policy and Terms of Service apply

except as noted in our Privacy Policy.