Debic's duurzame aanpak

Duurzame technieken en ingrediënten zijn tegenwoordig essentieel in je werk als professional in de horeca. Consumenten hebben steeds meer oog voor hun eigen gezondheid en die van de planeet. Debic helpt je de juiste keuzes te maken.

Debic's duurzame aanpak

FrieslandCampina - en dus ook Debic - wil marktleider zijn in het terugdringen van de CO2-uitstoot per liter melk. Onze huidige milieuvoetafdruk per liter melk is bijna de helft van die van het wereldgemiddelde: een mooi resultaat. Maar we zijn vastbesloten om onze voetafdruk verder te verkleinen.

Dat doen we samen met onze boeren, die een essentiële schakel zijn in onze zuivelketen. Samen stellen we duurzaamheidsdoelen om hernieuwbare energie te produceren en te gebruiken, uitsluitend duurzaam geproduceerde ingrediënten te gebruiken en ervoor te zorgen dat onze verpakkingen zo milieuvriendelijk mogelijk zijn.

Crème de la crème
Crème de la crème

Onze room wordt gemaakt van de melk van koeien die duurzaam voer krijgen en zo veel mogelijk buiten kunnen grazen. Dit geeft ons het romigste eindproduct. We verkleinen onze ecologische voetafdruk ook op de boerderij door zoveel mogelijk gebruik te maken van energie die op onze eigen boerderijen wordt opgewekt, bijvoorbeeld uit windmolens, mestvergisting en zonnepanelen. Het resultaat is dat de productiefaciliteiten van Debic nu volledig op groene energie draaien.

Duurzaam geproduceerde ingrediënten

Palmolie wordt in veel culinaire producten gebruikt omdat het uitstekende resultaten geeft in eindproducten als het gaat om textuur en mondgevoel. Maar palmolie is niet het beste product als het gaat om duurzaamheid. Dit heeft te maken met ontbossing en de bedreiging die dit vormt voor reeds bedreigde diersoorten. Debic gebruikt daarom alleen SG palmolie, dat is palmolie die RSPO-gecertificeerd is. SG staat voor 'segregated'. Deze term geeft aan dat deze olie, apart gehouden, de meest duurzame variant is die er is. Deze palmolie is niet alleen afkomstig van gecertificeerde plantages, maar kan door de hele productieketen tot aan de bron worden getraceerd.

 - photo 1263593 | Debic

Debic werkt ook uitsluitend met UTZ-gecertificeerde cacao. Het UTZ-certificaat (onderdeel van de Rainforest Alliance) garandeert dat de cacao met de grootst mogelijke zorg voor het milieu en de cacaoboeren wordt verbouwd en geoogst. Bovendien zet Debic zich in voor de ontwikkeling van natuurlijke aroma's en kleurstoffen. We kunnen met trots zeggen dat er geen kunstmatige smaak- of kleurstoffen worden gebruikt in het room- en dessertassortiment van Debic.

Wil jij ook een verschil maken?

Door te werken met de beste, meest duurzame ingrediënten, kun ook jij helpen onze ecologische voetafdruk te verkleinen.

- Kies de juiste partners, die zich willen inzetten voor een betere wereld.
- Werk samen met lokale producenten voor verse producten zoals fruit, groenten, vlees en honing. Dat garandeert je de lekkerste en meest duurzame opties. Producten die niet ver hoeven te reizen verbruiken minder CO₂.
- Gebruik seizoensgebonden producten. Deze zijn niet alleen goedkoper maar ook duurzamer, omdat ze minder energie kosten om te verbouwen.
- Gebruik het hele product, van top tot teen, van wortel tot vrucht. Van restjes groenten kun je bijvoorbeeld een bouillon of sauzen maken.
- Maak mise-en-place die in allerlei gerechten kunnen worden gebruikt, en maak lekkere hapjes van de restjes.
- Leer je etiketten kennen. Een biologisch label is niet altijd duurzamer. Leveranciers geven je graag de nodige informatie.
- Kies voor groene of hernieuwbare energie, zoals zonne-energie, led-verlichting of verlichting met bewegingsmelders.
- Beperk waterverspilling door waterbesparende kranen en energiezuinige vaatwassers te gebruiken.
- Vergeet niet om met gasten en personeel te communiceren over de inspanningen die je doet op het gebied van duurzaamheid, bijvoorbeeld via social media. Zij zullen dit waarderen en de informatie graag doorgeven.
- Wees consequent in je keuzes. Werk je bewust met duurzame ingrediënten? Zorg er dan voor dat je verpakkingen, bijvoorbeeld van afhaalmaaltijden, ook milieuvriendelijk zijn.

Wist je dat wij de hele zuivelketen zelf beheren?  - photo 1263597-1 | Debic
Wist je dat wij de hele zuivelketen zelf beheren?

Van boerderij tot eindproduct. Door onze 100 jaar expertise in de ontwikkeling van zuiveloplossingen kunnen wij jou die onovertroffen kwaliteit blijven garanderen.

Ontdek meer

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.