Home Dekorowanie talerza: nowoczesne trendy

Dekorowanie talerza: nowoczesne trendy

Dziś wciąż są wybitni szefowie kuchni, którzy konsekwentnie potrafią zaskakiwać i inspirować gości swoimi filozofiami oraz tworzonymi potrawami. Szczególnie od czasu pojawienia się mediów społecznościowych, tak wiele jest udostępnianych treści, że niemal niemożliwe jest za nimi nadążyć. Już dzień po tym, jak ChefsTalk, CookNiche czy GastroArt opublikują na Instagramie efektowną nową formę podania, pojawia się ona wszędzie. Pytanie, na które jednak żadne z tych postów i zdjęć nie odpowiada, brzmi: jak to zrobić? Chcielibyśmy przybliżyć kilka zasad dotyczących dekoracji talerza i pokazać, jak atrakcyjnie podawać sosy na wiele różnych sposobów.

Efekt pędzla

Nałóż na talerz dużą ilość sosu lub purée, a następnie użyj pędzelka, aby narysować efektowną linię.

Efekt łyżki

Nałóż łyżkę sosu lub purée i szybko przeciągnij nią linię po talerzu – poziomo, pionowo lub ukośnie.

Spirala

Umieść talerz na obrotowym podkładzie, zakręć nim, a następnie wyciskaj sos, powoli przesuwając się od środka talerza w stronę jego krawędzi.

Efekt zacieku

Przyklej taśmę malarską w poprzek talerza, nałóż łyżką wymaganą ilość sosu po jednej stronie taśmy, a następnie unieś talerz, aby sos zaczął spływać tworząc efekt kapiących kropli. Na koniec usuń taśmę.

Efekt kropli

Stwórz obok siebie krople sosu o różnych rozmiarach na talerzu.

Efekt szklanki

Delikatnie dociśnij spodem czystej szklanki kroplę sosu, aby uzyskać efektowny, artystyczny wzór na talerzu.

Efekt rozprysku

Nałóż łyżkę sosu i wykonaj szybki ruch w dół, tak aby sos rozprysnął się na talerzu.

Efekt siatki

Napełnij dozownik do kawioru sosem, połóż go na talerzu i wyciśnij sos.

Efekt szablonu

Połóż szablon na talerzu i rozprowadź sos lub purée szpatułką. Następnie ostrożnie unieś szablon.

Efekt eksplozji

Nałóż na talerz wymaganą ilość sosu. Umieść nabój z tlenkiem azotu w pustym pojemniku do ubijania śmietanki i rozpyl sos, aby rozprysnął się efektownie!