Home Przepisy Akcent

Akcent

Deser z musem ryżowym.

Deser Mus Ryż

accent_low-res-1920

Składniki

Na 4 porcji

Mus ryżowy

500 ml mleka pełnotłustego

1 laska wanilli

16 g żelatyny w listkach

750 g Nadzienia Śmietanka z Ryżem Debic

500 g białej czekolady

750 ml Debic Natop

Sos z truskawek, żurawiny i buraków

350 g truskawek

100 g buraków

200 g puree z żurawiny

9 g żelatyny w listkach

Waniliowa galaretka

150 ml wody

100 g masy żelatynowej na glazurę

500 g bezbarwnej galaretki

1 laska wanilii

Wykończenie

2 arkusze ciasta biszkopotowego 60 x 40 cm

Użyte produkty Debic

Debic Śmietanka z Ryżem 10 kg

Biały kolor i kremowa konsystencja
Duża zawartość ziaren ryżu najwyższej jakości
Ziarna ryżu zachowują swoją konsystencję nawet po ugotowaniu

Debic Natop 2 l

Wysoka wydajność połączona ze stabilnością
20% śmietanki i 80% olejów roślinnych
Wyrafinowany smak

Przygotowanie

Mus ryżowy

Żelatynę w listkach namocz w wodzie.

Zagotuj mleko wraz z laską wanilii, po czym połącz to z Nadzieniem Śmietanka z Ryżem. Dokładnie wymieszaj i dodaj masę z żelatyny.

Dodaj roztopioną czekoladę i wymieszaj na gładką masę. Pozostaw całość do ostudzenia.

Sos z truskawek, żurawiny i buraków

Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie.

Pokrój truskawki i buraki na małe kawałki.

Owoce podgrzej w mikrofali, w zamkniętym pojemniku, przez 3 minuty.

Do podgrzanej masy owocowej dodaj żelatynę, a następnie puree z żurawiny.

Waniliowa galaretka

Doprowadź do wrzenia wodę z masą żelatynową na glazurę.

Dodaj bezbarwną galaretkę i porządnie wymieszaj.

Do masy z galaretki dodaj wyskrobane wnętrze z laski wanilii.

Sposób wykonania

Na silikonowej macie lub tacy ułóż okrągłe ranty. W środek form wyszprycuj warstwę musu ryżowego.

Na warstwie musu ryżowego ułóż lekko namoczone kółka z biszkoptu.

Na to wyciśnij mus ryżowy tak, żeby wypełnić formy do 2/3 wysokości.

Na koniec nałóż warstwę sosu owocowego i przykryj drugą warstwą biszkoptu. Włóż do zamrażarki.

Wykończenie

Wyjmij desery z zmarażarki. Tacę z deserami odwróć do góry nogami i odłóż na bok. Desery wyjmij z rantów.

Wyjęte z form desery pokryj waniliową galaretką.

Tagi receptur Deser Mus Ryż

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy