Arbuzowe tataki

Ser kozi zmiksować wraz ze śmietanką Debic Culinaire Original na gładką masę i przełożyć do odpowiedniego pojemnika.

Pozostawić w lodówce do schłodzenia.

Orzechy makadamia krótko podprażyć w piekarniku, po czym zblendować wraz z olejem słonecznikowym i solą na purée.

Arbuza pokroić na grube plastry i zamknąć próżniowo z odrobiną soli. Arbuz nabierze ładnego ciemnoczerwonego koloru.

Pozostawić do zamarynowania na 12 godzin w lodówce.

Po tym czasie wyjąć i pokroić na równe kawałki.

Pozostałą część arbuza zblendować wraz z sokiem i skórką z limonki na gładką masę.

Masę arbuzową przełożyć do pojemnika ze stali nierdzewnej i umieścić w zamrażarce.

Mieszać masę co 15 minut, używając widelca, tak aby powstała granita. Gdy będzie gotowa, zakryć pojemnik folią spożywczą i przechowywać w zamrażarce.

Maltodekstrynę wymieszać z cukrem pudrem i dodać purée z orzechów makadamia. Mieszać, aż powstanie kruszonka.

Piec w piekraniku rozgrzanym do temp.180°C przez 6 minut. Po upieczeniu przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.