Asian
High
Coffee

Ubij Debic Tiramisù w miskerze planetarnym, aż powstanie puszysta lekka masa, po czym przełóż ją do rękawa cukierniczego zakończonego gładką, okrągłą tylką.

Z ciasta kruchego matcha wytnij kółka.

Wypełnij szklanki warstwami ubitego tiramisu i krążków z ciasta matcha. Wierzch ostatniej warstwy z kremu tiramisu posyp odrobiną proszku herbaty matcha.

Podgrzej Debic Panna Cotta, aż całkowicie się rozpuści. Wymieszaj to z mlekiem kokosowym. Rozdziel masę pomiędzy szklaneczki i pozostaw w lodówce do schłodzenia.

Sok z ananasa połączony z wodą doprowadź do wrzenia. Ugotuj tapiokę tak, żeby kulki stały się przeźroczyste. Odcedź i opłucz pod zimną wodą.

Tapiokę ułóż na warstwie z panna cotty, na tym ułóż kostki ananasa.

Ubij Debic Parfait w mikserze planetarnym, aż do powstania lekkiej i puszystej masy. Niewielką porcję ubitego parfait wymieszaj z tahini. Następnie tą mieszankę dodaj do reszty ubitego parfait. Wymieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa.

Przełóż sezamowe parfait do silikonowych form w kształcie półkuli. Wygładź brzegi i wstaw do zamrażalnika. Zamrożone porcje parfait wyjmij z form i połącz połówki tak, aby powstały całe kule. Od razu pokryj kule uprażonymi ziarnami sezamu. Przechowuj w zamrażalniku.

Podgrzej Debic Crème Brûlée do 70°C i podziel na porcje. Wymieszaj przyprawę chai ze śmietanką Debic. Pozostaw do infuzji na godzinę.

Ubij śmietankę na puszystą masę, nałoż ja na crème brûlée. Wykańczając, posyp odrobiną proszku chai.

Rozpuść czekoladę i wymieszaj ją z olejem. Ciastka ułóż na talerzach i polej je rozpuszczoną czekoladą. Pozostaw w chłodnym miejscu, aż do momentu zastygnięcia czekolady.

Kokosowe purée przelej na spody szklanek, dodaj Blue Curaçao.

Do tego dodaj kostki lodu. Delikatnie polej je Lattiz lub spienionym mlekiem.

Na koniec wlej do kieliszka espresso.