Brzoskwinia i morela

Panna Cottę podgrzać i przelać do silikonowych form w kształcie pierścienia.

Ostudzić i zamrozić.

Podgrzać neutralną glazurę z wodą tak, żeby masa była płynna.

W wyjęte z form pierścienie z panna cotty wbić dwie wykałaczki i zanurzyć w glazurze.

Zdjąć nadmiar glazury ze spodu panna cotty i ułożyć na papierze do pieczenia. Umieścić w lodówce.

Wymieszać wszystkie składniki i zamrozić.

W czasie mrożenia, co jakiś czas przemieszać całość widelcem, by stworzyć granitę.

Wodę z cukrem zagotować wraz ze skórką z cytryny i ziarenkami z laski wanilii.

Gorącym płynem zalać pokrojone, ugotowane morele.

Całość zapakować próżniowo i zostawić do zamarynowania na noc.

Wszystkie składniki połączyć, doprowadzić do wrzenia i gotować przez minutę, po czym ostudzić, aż masa całkowicie stężeje.

Zblendować na gładki żel i przełożyć do rękawa cukierniczego.