Home Przepisy Ciemna Czekolada

Ciemna Czekolada

Deser czekoladowy z dodatkiem Debic Serek Śmietankowy

serek śmietankowy mono porcje Czekolada

62180000-15e0-2a28-e817-08d9ea449e8f

Składniki

Na 15 porcji

Ciasto czekoladowe

200 g Debic Masło Cake Gold

200 g cukru trzcinowego

200 g jajek

200 g mąki

2 g proszku do pieczenia

1 limonka (skórka)

2 g soli

7 g kakao w proszku

Czekoladowe ciasto kruche

382 g Debic Masło do Croissantów

361 g cukru pudru

4 g soli

110 g mąki migdałowej

211 g jajek

70 g kakao w proszku

653 g mąki

209 g skrobi ziemniaczanej

Czekoladowa kruszonka

100 g Debic Cake Gold

75 g mąki

50 g cukru

30 g mąki migdałowej

30 g kakao w proszku

100 g ziaren kakaowca

Nadzienie z serka śmietankowego

300 g gorzkiej czekolady

250 g Debic Serek Śmietankowy

Użyte produkty Debic

Debic Masło Cake Gold 4x2,5 kg

Wyprodukowane ze świeżej śmietanki
Nadaje kreacjom przyjemnego smaku masła
Gwarantuje ładny, złoty kolor

Przygotowanie

Ciasto czekoladowe

Debic Masło Cake utrzeć z cukrem trzcinowym, skórką z cytryny i solą na puszystą masę.

Dodać jajka partiami.

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i połączyć z masą z masła i jajek.

Czekoladowe ciasto kruche

Wymieszać Masło do Croissantów Debic, cukier puder, sól oraz mąkę migdałową, tak aby powstało ciasto.

Dodać jajka i wymieszać.

Dodać przesianą mąkę, skrobię ziemniaczaną i kakao. Całość wymieszać i wstawić do lodówki do schłodzenia.

Czekoladowa kruszonka

Wymieszać masło z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka.

Zamrozić, po czym upiec w 180°C przez 20 minut.

Nadzienie z serkiem śmietankowym

Rozpuścić gorzką czekoladę. Wymieszać z Serkiem Śmietankowym tak, aby powstała gładka masa.

Sposób wykonania

Czekoladowe ciasto kruche rozwałkować na grubość 1,8 mm. Wyciąć z niego 15 krążków o średnicy 10 cm i 15 krążków o średnicy 4 cm. Piec pomiędzy dwiema silikonowymi matami do pieczenia, w temp. 160°C przez 20 minut.

Do okrągłych form wyszprycować warstwę ciasta czekoladowego, w środku umieścić porcję nadzienia z Serka Śmietankowego. Piec w 160°C przez 20 minut.

Krążki upieczonego ciasta czekoladowego wyjąć z form i pozostawić do ostudzenia. Boki ciasta pokryć neutralną glazurą i obtoczyć je w czekoladowej kruszonce.

Wykończenie

Udekorować cukrem pudrem. Wyszprycować niewielką porcję nadzienia z serka śmietankowego i czekolady, na to nałożyć małe krążki z ciasta kruchego.

Tagi receptur serek śmietankowy mono porcje Czekolada

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy