Czekolada kokos limonka

Wymieszaj masło Debic, cukier puder, sól i zmielone migdały do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodaj jaja, a następnie przesianą mąkę, proszek kakaowy i skrobię ziemniaczaną.

Zagnieć ciasto i rozwałkuj do grubości 2 mm.

Wyłóż nim perforowane pierścienie do pieczenia.

Piecz kruche ciasto w 150 °C przez 30 min.

Wymieszaj żółtka z Debic Stand & Overrun, aby uformować mieszaninę.

Wyjmij tartaletki z foremek i wypełnij je mieszaniną.

Piecz ponownie przez 30 min.

w 150 °C.

Ubij cukier z białkami jaj.

Wymieszaj przesianą mąkę i cukier puder z mielonymi migdałami i startym kokosem.

Połącz białka jaj z suchymi składnikami.

Piecz w 190 °C.

Podgrzej soki owocowe razem ze skórką.

Wymieszaj cukier z pektyną i dodaj do schłodzonej cieczy.

Podgrzej i doprowadź do wrzenia przez 90 sekund.

Pozostaw do ostygnięcia i krótko wymieszaj.

Zagotuj ¼ Debic Stand & Overrun i rozpuść w nim żelatynę.

Wlej białą czekoladę i zrób ganache.

Dodaj pozostałą śmietankę razem z Malibu i wymieszaj mikserem ręcznym.

Pozostaw na 1 noc.

Następnie ubij do odpowiedniej konsystencji.

Wymieszaj masło Debic z brązowym cukrem, solą i mielonymi migdałami do uzyskania gładkiej konsystencji.

Następnie dodaj mąkę i kakao w proszku i mieszaj, aż utworzy się kruszonka.

Piecz kruszonkę w 160 °C przez 45 min.

Wymieszaj kawałki kruszonki w rozpuszczonej czekoladzie, a następnie natychmiast w proszku kakaowym.

Roluj wykorzystując naturalną sprężystość kruszonki.