Home Przepisy Deser na Walentynki

Deser na Walentynki

Dwie łyżeczki proszę! Ten deser walentynkowy podawany jest na wspólnym talerzu. W końcu dzielenie się to, to czym jest miłość.

Nabiał Warzywa Desserts Owoce

Valentine's Day sharing recipe

Debic Professionals

Debic

Składniki

Buraczana espuma

300 ml Debic Panna Cotta

100 ml malinowego puree

100 ml soku z buraków

1 nabój z gazem NO2

Całuski

500 ml Debic Panna Cotta

150 g czekolady ruby

100 g neutralnej glazury

100 ml soku z buraków

Lodowe serca

3 l wody

czerwony barwnik spożywczy

Wykończenie

10 czekoladowych róż Dobla

10 quenelle z sorbetu z owoców leśnych

100 g czerwonej kruszonki

100 ml coulis z owoców leśnych

kawałki malin liofilizowanych

świeże maliny

czekoladowe serca Dobla

Użyte produkty Debic

Debic Panna Cotta 1 l

Przygotowanie

Buraczana espuma

Panna Cottę roztopić i połączyć z pozostałymi składnikami.

Masę przełożyć do syfonu i napowietrzyć jednym nabojem z gazem.

Umieścić w lodówce na co najmniej 2 godziny.

Całuski

Podgrzać Panna Cottę i roztopić w niej czekoladę ruby.

Masę przelać do form w kształcie ust i umieścić w lodówce do stężenia.

Następnie zamrozić, żeby łatwiej wyjąć panna cottę z form.

Neutralną glazurę połączyć z sokiem z buraków i podgrzać. Zamrożone "całuski" zanurzyć w glazurze i wyjąć od razu.

Lodowe serca

Wodę zabarwić czerwonym barwnikiem i przelać do form.

Zamrozić.

Sposób wykonania

Lodowe serca umieścić na środku dużego talerza i wykończyć innymi elementami deseru oraz dekoracjami.

Serwować podając dwie łyżeczki.

Nabiał Warzywa Desserts Owoce

Debic for bakers

Debic for bakers