Home Przepisy Espuma z kiszoną kapustą

Espuma z kiszoną kapustą

na bazie śmietanki Culinaire Original

Espuma Culinaire Original

aa2a0000-ea27-76f0-a9cc-08dab6829101

Składniki

Espuma z kiszoną kapustą

500 ml śmietanki Debic Culinaire Original

300 g kiszonej kapusty

100 ml dashi (lub wywaru drobiowego)

sól

Przygotowanie

Espuma z kiszoną kapustą

Śmietankę podgrzać i dodać kiszoną kapustę. Deikatnie ugotować kapustę w śmietance i dodać dashi. Zblendować na gładką masę i przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach. Doprawić do smaku solą. Przelać do syfonu o pojemności 1 l i napowietrzyć dwoma nabojami CO2. Pozostawić do schłodzenia i wstrząsnąć przed użyciem.

Tagi receptur Espuma Culinaire Original

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy