Home Przepisy Gobbetti Risottati

Gobbetti Risottati

makaron z kalafiorem i czarnymi oliwkami

Składniki

Zupa dyniowa

50 g pasty curry (wegańskiej)

10 ml oleju słonecznikowego

1 l bulionu warzywnego

1 kg dyni

25 g soli

Krem kokosowy

300 ml Debic Vegantop

300 ml mleczka kokosowego

50 ml octu kokosowego

10 g soli

1 g gumy ksantanowej

Wykończenie

50 g reżuchy (Garden Cress)

20 g bazylii purpurowej

Przygotowanie

Zupa dyniowa

Pastę curry podsmażyć na oleju słonecznikowym, dodać bulion warzywny i pokrojoną w kostkę dynię. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości kostek dyni.

Po ugotowaniu, zupę zblendować tak, by miała gładką konsystencję i doprawić solą.

Krem kokosowy

Wszystkie składniki polączyć w blenderze, a następnie przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach.

Masę umieścić w dyspenserze do sosów.

Sposób wykonania

Zupę serwować gorącą, udekorowaną porcją kremu kokosowego. Wykończyć rzeżuchą i listkami bazylii.

Debic for bakers

Debic for bakers