Home Przepisy Kurczak po karaibsku

Kurczak po karaibsku

Dodaj charakteru swojemu menu dzięki soczystej piersi z kurczaka w kremowym karaibskim sosie, przygotowanym z Debic Culinaire Végétop, cynamonem, curry Madras i innymi aromatycznymi przyprawami!

Read more

Owoce Zioła Oleje

Caribbean chicken

Ferry van Daal

Ferry van Daal

Compass Group, Den Bosch, Holandia

Składniki

Na 2 porcji

Oliwa szczypiorkowa

15 liści szczypiorku

50 ml oliwy z oliwek

Kostka mango

100 g mango

Pierś z kurczaka

200 g filetu z piersi kurczaka

20 ml oliwy z oliwek

1 łyżeczki czosnku suszonego

½ łyżeczki chili w proszku

1 łyżeczka papryki suszonej w proszku

sól

pieprz

1 cytryna

Sos karaibski

100 ml białego wina

½ laski cynamonu

1 gwiazdka anyżu

4 goździki

1 liść laurowy

1 pomarańcza

1 łyżeczka przyprawy madras curry

50 ml mleka kokosowego

150 ml Debic Culinaire Végétop

Wykończenie

listki ogórecznika

mini kukurydza

Użyte produkty Debic

Debic Culinaire Végétop 1 l

Przygotowanie

Oliwa szczypiorkowa

Szczypiorek krótko zblanszować.

Schłodzić w lodowatej wodzie.

Mielić z oliwą z oliwek przez około 20 minut.

Przelać przez filtr do kawy lub czystą ścierkę etaminową.

Kostka mango

Mango pokroić w kostkę.

Pierś z kurczaka

Pierś z kurczaka oczyścić i doprawić oliwą z oliwek, czosnkiem, papryką i chili.

Pozostawić na 10 minut do zamarynowania.

Uzmażyć na oliwie z oliwek. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cytryną (skórką).

Sos karaibski

100 ml białego wina, cynamon, anyż, goździki, liść laurowy i skórkę z 1 pomarańczy umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia.

Zredukować o połowę.

Dodać madras curry i chwilę gotować.

Zdeglasować mleczkiem kokosowym i zredukować o połowę.

Przecedzić przez sitko, doprowadzić do wrzenia i dodać Culinaire Végétop.

Mieszać aż powstanie jednolity sos.

Zredukować do pożądanej gęstości.

Sposób wykonania

Najpierw nałożyć sos, a następnie pierś kurczaka.

Dodać oliwę szczypiorkową i kostki mango.

Udekorować listkami ogórecznika i mini kukurydzą.

Tagi receptur Owoce Zioła Oleje Drób

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy