Debic jest częścią
Stabilne masło do przygotowywania puszystych nadzień i ciast o rzadkiej konsystencji. Niska temperatura topnienia skutkuje lepszym zwiększaniem objętości i gładszą konsystencją przy spożyciu.
Przepis opracował Frank Haasnoot
Wyjątkowa receptura opracowana przez Franka Haasnoota
Simone Devasini: "Zwiększona skala produkcji pomaga cukiernikom wprowadzać innowacje".
Receptura Daniela Alvarez
4000 g mąki do panettone
1150 g naturalnych drożdży
1150 g cukru
1700 g Cake Debic butter
2000 g wody
1000 g żółtek
1150 g mąki do panettone
1100 g cukru
2500 g Cake Debic butter
88 g soli
450 g miodu
500 g wody
3000 g inaya coverage 65%
1200 g kandyzowanej pomarańczy
Zrobić syrop z wody i cukru.
Dodaj naturalne drożdże i mąkę, zagniataj wszystko razem, aby gluten dobrze związał.
Na koniec dodaj żółtka i masło.
Zagnieść pierwsze nadzienie - teraz potroiło objętość - z mąką, solą, cukrem, żółtkami, miodem i masłem.
Dodaj czekoladę i pomarańczę.
Odmierz porcje i przed włożeniem do formy odstawić na 1 godzinę w temperaturze 28 ° C.
Zostaw na kolejne 8-10 godzin do potrojenia objętości.
Piecz w 165 ° C przez 60 minut.
Subskrybując zgadzasz się na naszą politykę prywatności .
Przeglądasz stronę Debic dla cukierników i piekarzy
Debic cukiernicy
ABY UZYSKAĆ DOSTĘP DO TYCH TREŚCI, PROSIMY O UZUPEŁNIENIE PONIŻSZEGO FORMULARZA
FrieslandCampina Polityka prywatności zastosuj.
Ta receptura czeka na Ciebie w Twojej skrzynce mailowej. Miłego tworzenia!